Deutscher Tannenhonig

Aromatisch, würziger dunkler Waldhonig aus dem Pfälzer Wald. Durch seinen hohen Gehalt an Fruchtzucker bleibt dieser Honig relativ lange auf natürliche Weise flüssig, wird aber im Laufe der Zeit kandieren. Ein Zeichen seiner Qualität, Güte und Naturbelassenheit. Dann hilft die leichte Erwärmung im Wasserbad mit max. 37-38 °Grad. Den nur so werden die Inhaltsstoffe nicht geschädigt. Würzig, flüssiger Waldhonig ist meist einer der letzten Honig im Jahr, welche wir ernten. Meist geschieht hier die Honigernte im Juli.

Der Wald honigt aber bei weitem nicht in jedem Jahr und auch nicht in jedem Gebiet. Meist sind Fichte, Tanne, oder auch Lärchenbestände notwendig. Feuchtes Wetter und ein stetiger trockener Ostwind können ein aufnehmen der Honigtautropfen durch unsere Honigbienen auch erschweren, oder gar unmöglich machen.