Bio-Dinkel-Schüttelbrot - Das Urbrot von Cellavita

Dinkel-Schüttelbrot Das Bio-Urbrot von Cellavita Unsere Antwort auf die Bäckerei-Katastrophe Zutaten Dinkel-Vollkornmehl*, Roggenmehl*, Sonnenblumenkerne*, Meersalz aus Sardinien, Bio-Hefe*, Gewürze* (Fenchel*, Kümmel* Anis*, Koriander*), Brotklee*. *aus kontrolliert biologischem Anbau Schüttelbrot ist ein vor allem in Südtirol verbreitetes hartes, knuspriges Fladenbrot. Es zeichnet sich vor allem durch seine lange Haltbarkeit aus. Der Teig des Schüttelbrots wird vor dem Backen durch Schütteln gelockert und in die charakteristische dünne Fladenform gebracht. Diese Form bewirkt, dass das Brot nach dem Backen schnell hart wird und so für längere Zeit aufbewahrt werden kann, ohne zu verderben. Schüttelbrot wurde bevorzugt in den Almhütten Tirols getrocknet und aufbewahrt, bei denen eine Bewirtschaftung mit Frischwaren dem Senner zu mühsam war. Geschichte Bedingt durch das raue aber...